" ... Tijdens de lockdown heeft het koppel achter Chez Eline ingezet op duurzaam takeaway en delivery. De zaak heeft nu opnieuw een duurzame primeur beet, want vanaf 1 februari maakt het deel uit van het red-use netwerk... Red-use biedt een circulaire oplossing voor takeaway in de horeca, door middel van bowls vervaardigd uit volledig biologisch afbreekbaar en dus recycleerbaar plastic. Bezieler achter dit initiatief is Daniëlle Ansoms van de start-up Durafest, in samenwerking met Mechelen Klimaatneutraal. “De consument betaalt een waarborg van 3 euro, die hij uiteraard terugkrijgt wanneer de bowl wordt terugbezorgd,” aldus Daniëlle. “Het red-use concept is erg sterk en past goed bij Chez Eline en Sundry Seeds”, vult Johan aan. “We zijn blij dat we pionier mogen zijn binnen dit project, zeker omdat we zo klein zijn.”

Circulaire keuken

Wanneer het koppel niet in de potten bij Sundry Seeds roert, koken ze verder in hun eigen keuken. Want ook de andere dagen van de week (behalve woensdag) kan je afhaalgerechten bij Chez Eline bestellen. Opmerkelijk: de delivery verloopt volledig duurzaam. “We gebruiken hiervoor de Birò, een kleine elektrische funky vierwieler, die zich perfect leent om door Mechelen te rijden. Met Sundry Seeds proberen we te streven naar een circulaire keuken en naar duurzaam ondernemen. Een deel daarvan is je mobiliteit. Bovendien zet Mechelen momenteel ook hard in op elektrische mobiliteit. Onze Birò past perfect in dit verhaal.” 

Succesverhaal

Dat Chez Eline een succesverhaal is geworden, staat buiten kijf. “Er zit potentieel in ons project. Anderzijds is de Marokkaanse keuken nog steeds niet voor iedereen. Deze keuken is lang onderschat geweest in onze cultuur, al heeft ze nu zeker haar waarde gekregen. Onze prioriteit is momenteel om onze maandagavondtraditie, de liveconcerten, verder te zetten. Ook met Sundry Seeds willen we verder. We hebben namelijk een concept opgebouwd en daar nu van afstappen, zou heel spijtig zijn. Momenteel zijn we nog een pop-uprestaurant, maar het verhaal van Chez Eline is nog lang niet gedaan!”

Het project ‘Sundry Seeds Creating A Great Good Place in Town’, zet in op het versterken van jongeren, vrouwen en migranten bij hun zoektocht naar werk in een stedelijke context binnen de Europese samenleving en dit in de toeristische sector in zijn brede betekenis. Samen met een lokaal netwerk van geëngageerde ondernemers willen we vanuit een duurzame visie een aantrekkelijke, bruisende plek in de stad uitbouwen waar interculturele creativiteit versterkt wordt en waar iedereen kan inzetten op het ontwikkelen van eigen talenten en interesses in een professionele context.

Meer info op de website van Joker / Made in Mechelen (artikel) / Facebookpagina Sundry Seeds